05 March 2016

Warm tones

25426010911_56c9cddf86_o_koko 24888252134_887af098f7_o._kokojpg 25518788515_4f633d3a02_o_koko 25400277752_18bd59af2e_o_koko


I don't like to think myself as a good baker. I actually suck at baking. But it is mainly because I always try to replace ingredients to make the baked good "healthier". I don't like to eat white sugar, animal fats, or white flour. Or milk products (I actually can't even eat Estonian milk products. They're probably processed in some weird way and that's why my tummy can't handle them properly). I could actually write a whole blog post about my eating habits, but I'm not gonna do it today, haha. But yeah, unfortunately almost all normal recipes contain those things. That's why I am so happy that there are many vegan and raw food blogs that actually have very good recipes to make healthier options of different baked goods. Now I can find good recipes to bake some delicious stuff without screwing things up. I was actually planning on making some black bean brownies yesterday, but I couldn't find any stevia from the grocery stores (wtf Estonia). So I ended up baking some banana bread with this recipe (it's in Finnish, sorry). Ahhh it's definitely one of the best things I've ever tasted. I really had to fight myself from eating the whole bread in one sitting. So delicious.

Do you have any favourite recipes? What kind of stuff do you usually bake?



En pidä itseäni hyvänä leipojana. Itse asiassa olen ihan surkea, mutta se johtuu lähinnä siitä että yritän aina itse säätää reseptien kanssa. Korvata ainesosia tehdäkseni leipomuksesta terveellisemmän ja sitä rataa. En nimittäin tykkää syödä sokeria, valkoisia jauhoja ja eläinrasvaa. Enkä maitotuotteita (tosin mahani ei edes kestä eestiläisiä maitotuotteita, ne on ilmeisesti prosessoitu jotenkin eri tavalla). Voisin itseasiassa kirjoittaa kokonaan oman postauksen mun syömisestä ja ajatuksista ruuasta, mutta en tee sitä tänään, haha. Mutta niin, useimmat normaalit reseptit sisältää noita edellä mainittuja ainesosia. Sen takia olenkin ihan super iloinen, että vegaanius ja muutenkin puhdas ruokavalio ovat nyt pinnalla. Enää mun ei tarvi yrittää säätää omaani, vaan voin leipoa ihania herkkuja valmiista resepteistä. Mun piti tehdä eilen mustapapubrownieita, mutta en löytänyt steviaa kaupasta (wtf Eesti). Päädyin sitten leipomaan banaanileipää tällä ohjeella. Ai että se on HYVÄÄ, ehdottomasti yksi parhaista asioista joita oon koskaan maistanut! Mun piti oikeasti hillitä itseni, etten olisi syönyt kaikkea kerralla. Niin hyvää.

Onko teillä mitään lempireseptejä? Millaisia juttuja tykkäätte leipoa?

03 March 2016

Right here, right now

25381568561_c447b49a43_o_koko 25178849010_51eff31907_o_koko 25355993892_79721fb1d7_o_koko 25355987662_88a998ff2d_o_koko 25474448435_42018c99e8_o_koko 24847735173_f912219b4c_o_koko 25178854100_3945ce2b8d_o_koko 25356003092_3bfcebf79c_o_koko 25474442275_9370222e23_o_koko 25474458035_8196bd3edb_o_koko 25474448575_ce488cf21f_o_koko 25474451185_76a5593293_o_koko 25474445665_7bd16b1584_o_koko 24843899554_323424be1a_o_koko 25381573931_29756d76b4_o_koko 25106886379_1b0403cd44_o_koko 25106882299_4ffce0f62c_o_koko 24843890164_b63410f0c0_o_koko


It's scary how time flies. I've already been in Tartu for almost 4 weeks, and 4 weeks of spring semester are already done. Whaaaat, how is that even possible??? We only have four days of school in a week and it's weird to have this much free time. We've already had some parties (ABC-party & Kolhoosipidu), and we're having a toga themed Sõbersitsit with our Estonian friends in about two weeks. I'm so excited already!

We've already had a couple of tests, but this whole spring semester should be kind of easier than the autumn semester. We also have new subjects at school, and basic nursing care in the hospital is definitely one of my favourites. Sometimes it feels like we're not really studying medicine (talk about those medchem protocols...), but once you get your white coat on and get to do some actual stuff (last time we learned how to insert a nasogastric tube, and soon we're gonna learn how to take blood samples), it makes you realize that hey, we're actually in med school. It's like, sometimes it just hits me. That I actually am here, studying medicine in Estonia. ????? Life is so weird, I never would have imagined my life to be like this. But I am so so so happy to be here, and I wouldn't change a thing.

I made a promise to my parents that I'd visit Finland a bit more often this semester. However, that's not gonna happen lol. I'm going to Finland on Easter, but that will probably be the only time I'm visiting Finland before summer holiday. All that travelling takes so much time and energy, and it would be so much easier if my parents lived closer to Helsinki. And to be honest, I don't even feel like visiting Finland that often. But luckily my parents should be coming here right after Easter, and my friends should come at some point during this semester.
I don't want time to go this fast, I don't want summer to come yet. I just want to be here in Tartu with all these amazing people and study medicine. I don't want these years to be over in the blink of an eye (tho I can't wait 'till we graduate!). Because these years will definitely be one of the best years of my life.



Se on pelottavaa miten nopeasti aika kuluu. Oon jo ollut Tartossa lähes 4 viikkoa ja melkein saman verran tätä lukukautta on jo takana. En tajua, miten tää on edes mahdollista??? Meillä on viikossa vaan neljä koulupäivää ja tuntuu oudolta, että on näin paljon vapaa-aikaa. Meillä on ollut jo joitain bileitä (ABC-bileet & Kolhoosipidu), ja parin viikon kuluttua meillä on Sõbersitsit toogateemalla eestiläisten kamujen kanssa. Oon jo niiiin innoissani!

Meillä on jo ollut muutama testi, mutta tän koko kevätlukukauden pitäisi olla tavallaan helpompu kuin syksyn. Meillä on myös uusia kouluaineita ja basic nursing care on ehdottomasti yksi mun lemppareista. Joskus tuntuu siltä, ettei me edes opiskella lääketiedettä (medchemman protokollat viime syksynä...), mutta siinä vaiheessa kun saa kulkea valkotakissa sairaalassa ja oikeasti tehdä jotain (viimeksi opeteltiin laittamaan nenä-mahaletku ja pian päästään ottamaan verta), sitä tajuaa että ei juma, me oikeasti ollaan lääkiksessä. Se tavallaan välillä aina iskee tajuntaan. Että mä ihan oikeasti olen täällä, olen Eestissä opiskelemassa lääkäriksi. ???? Elämä on niin outoa. Mutta mä olen todella onnellinen että olen täällä, enkä muuttaisi yhtään mitään.

Lupasin mun vanhemmilleni että kävisin nyt keväällä kotikotona vähän useammin kuin vain kerran. Tää ei kuitenkaan tule tapahtumaan, haha. Menen Suomeen pääsiäisenä, mutta se tulee olemaan todennäköisesti ainoa visiittini Suomeen tämän kevään aikana. Kaikki se matkustaminen vie niin paljon aikaa ja energiaa, ja olisi niin paljon helpompaa jos porukat asuisi lähempänä Helsinkiä. Ja jos totta puhutaan, ei mulla ole edes tarvetta vierailla kotona niin usein haha. Onneksi kuitenkin porukat tulee pääsiäisen jälkeen tänne, ja kamujenkin pitäisi tulla jossain vaiheessa tätä lukukautta.
En haluaisi ajan menevän näin nopeasti enkä kesän vielä tulevan. Haluan vain olla täällä Tartossa kaikkien näiden ihanien ihmisten kanssa ja opiskella lääketiedettä. En halua että nää vuodet on ohi silmänräpäyksessä (vaikka en millään jaksaisikaan odottaa että me valmistutaan!). Koska nämä vuodet tulee ehdottomasti olemaan yksiä mun elämäni parhaista vuosista.